pot céramique
Riche de plusieurs millénaires d'histoire, la renommée de la ville d'Aveiro, dans le nord du Portugal, s'est construite sur les canaux qui la traversent, d'où la comparaison avec Venise.
Sa production de sel y est également reconnue, puisqu'elle est considérée comme la capitale portugaise de ces petits cristaux.
Surnommée "diamant du sel", la fleur de sel d'Aveiro possède une couleur blanche et brillante très prononcée, d'une pureté unique. Elle a également la particularité d'avoir un petit parfum de violette. Très riche en minéraux et contenant plus de 80 oligo-éléments et micro nutriments marins, son processus de récolte est entièrement réalisé à la main de façon artisanale, avec l'utilisation du bateau traditionnel "le Mercantil" pour transporter le sel des petites îles.
Grâce à son grain très fin, elle s'accorde à merveille avec les desserts, les mets sucré-salé, les plats à base de quinoa ainsi que le fois-gras.
ingrédients
100% sel de mer
fleur de sel
La Fleur de sel est un sel de finition, que l'on met sur les plats comme touche finale, pour conserver les saveurs nuancées du sel et sa texture cristalline. La fleur de sel ne se cuit pas et doit être ajoutée hors du feu, au moment de servir.
récolte artisanale
Les Fleurs de sel sont récoltées par des artisans paludiers de façon artisanale à la lousse à fleur. Ils respectent un séchage naturel au soleil.
■ Pot en céramique et couvercle en liège ■ Produit d'Aveiro, Portugal ■ 80g / 2.8oz
