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Chaque canapé est préparée avec des ingrédients frais.
OCÉANTARTARE DE SAUMON▪ Concombre, échalote, coriandre, croûtons à la lime
CREVETTE GÉANTE ▪ Épices Cajun, aïoli au citron et persil, paprika fumé
SASHIMI DE THON ▪ Glacé au sirop d’érable et ponzu, jalapeño, tobiko rouge
TARTARE DE THON ▪ Saveur umami, croustillant et épicé, julienne de radis
CEVICHE DE PÉTONCLE ▪ Suprême de pamplemousse, jus de lime, poivre rose
BOUCHÉE DE SAUMON ▪ Marinade miso 48h, oignons verts, sésame grillé
PIEUVRE GRILLÉE ▪ Épices SUGO, carotte marinée, oignon rouge, salsa verde
BAGEL LOX ▪ Saumon fumé, tartinade câpres-citron, fromage à la crème au sésame
PÉTONCLE SAISI ▪ Aïoli à l’orange et gingembre, tobiko noir, micro pousses
CREVETTE COCKTAIL ▪ Sous vide, noix de coco et cari, sauce cocktail aux piments doux
TERRECÔTES LEVÉES ▪ Cuisson lente, épices style Kansas, sauce BBQ fumée et épicée
POLPETTE ▪ Mini boulette au boeuf et veau, sauce pomodoro, Pecorino, basilic frais
CROQUETTE ▪ Poulet pané aux céréales et fines herbes, sauce BBQ miel-moutarde
TARTARE DE BOEUF ▪ Parmesan, cornichon français, huile de truffe, crostini au romarin
FAUX-FILET GRILLÉ ▪ Boeuf 'AAA' vieilli à sec, chimichurri authentique, fleur de sel
TACO DE POULET ▪ Salsa d’ananas, crema à la lime et coriandre, oignon rouge mariné
BOEUF BRAISÉ ▪ Réduction ponzu-gingembre, purée pdt, cipollini frit, ciboulette
KEBAB AGNEAU ▪ Marinade citron et persil, sauce labneh au miel et à la menthe
MINI BURGER ▪ Cheddar fort, oignons caramélisés, cornichon, sauce secrète
CARNITAS ▪ Taco au porc effiloché, ananas, chicharrón, coriandre, mayo chipotle
JARDIN
CÉSAR SUGO ▪ Romaine, parmesan, croûtons, vinaigrette légère et citronnée
BURRATA ▪ Tomates cerises semi déshydratées, artichaut, pesto, crumble de pecorino
PIZZA ▪ Focaccia bianca, confit d’oignons, olive noire, romarin frais
TARTELETTE ▪ Chèvre aux tomates séchées, pleurote sauté, persil italien
TACO TOFU ▪Cuisson Al Pastor, poivron et patate douce rôti, aïoli à lime et coriandre
AL FUNGHI ▪ Pâtes aux truffes et champignons sauvages, parmesan, herbes fraîches
SALADE THAÏ ▪ Concombre, échalote, arachides grillés, vinaigrette douce et acidulée
SALADE MEXICAINE ▪ Maïs et poivrons sautés, coeur de palmier, Tajin, fromage cotija
BONHEUR BURRATA ▪ Pâtes crémeuses aux tomates cerises, burrata et basilic frais
ROULEAU PRINTEMPS ▪ Légumes croquants, mangue, sauce aux prunes et hoisin
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